淺呷一口 » 燈燈‧飲食 http://kubiechan.com 用眼，走進光與影的世界．用相，記下我走過的世界．世界本是精彩的 Wed, 11 Jan 2012 05:52:37 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Soulmate cafe http://kubiechan.com/2011/04/soulmate-cafe/ http://kubiechan.com/2011/04/soulmate-cafe/#comments Mon, 04 Apr 2011 01:00:52 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1736 位於葵涌廣場內一間Cafe – Soulmate
這間可算是的去過最細的cafe，而且位於一個絕不起眼的位置
試了一個紐約芝士蛋糕 – 很滑而且沒有溜的感覺
焦糖Latte – 一放下咖啡，這個天鵝拉花已很吸引，奶跟咖啡的配搭很好，沒有任何一方搶了出來。

]]> http://kubiechan.com/2011/04/soulmate-cafe/feed/ 0 自家虹吸式咖啡 http://kubiechan.com/2011/03/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%99%b9%e5%90%b8%e5%bc%8f%e5%92%96%e5%95%a1/ http://kubiechan.com/2011/03/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%99%b9%e5%90%b8%e5%bc%8f%e5%92%96%e5%95%a1/#comments Fri, 11 Mar 2011 02:00:06 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1697 這次第一次在家自己試虹吸式咖啡

這次用了帶有點點果酸味的Guatemalan Coban

準備開始

先加熱水

咖啡粉在上壺感溫

水夠熱後，可以讓下壼的水引上上壼了

煮了約一分鐘，可讓上壺的咖啡流到下壺

飲得啦！

享受咖啡是一個過程，沖煮咖啡是另一個過程，每一個步驟，不論水溫、時間、攪動等等都會影響咖啡出來的味道，這就是咖啡的樂趣。

]]> http://kubiechan.com/2011/03/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%99%b9%e5%90%b8%e5%bc%8f%e5%92%96%e5%95%a1/feed/ 0 法國鵝肝專門店 ﹣Le Monde d’ Ulysse http://kubiechan.com/2011/02/le-monde-d-ulysse/ http://kubiechan.com/2011/02/le-monde-d-ulysse/#comments Mon, 28 Feb 2011 01:00:58 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1680 在中環街市一個不起眼的地方，有好食法國菜推介

餐廳的一各

勁creamy既蘑菇湯，好香蘑菇味

煙鴨胸沙律

外脆內軟的小法飽，一下只吃了兩個^^

煎鵝肝，入口鬆化

煙熏鵝肝，帶有少少酒味，落了食道之後，仍留有餘香在口中

伴碟的無花果也很好吃

他說他們那些羊是走地羊，跟外邊的羊不同

鴨脾，香脆的鴨皮，但肉質仍很嫩

有機士多啤利配吉士雪糕

法式焦糖燉蛋，是我的至愛

法國鵝肝專門店
Le Monde d’ Ulysse (Restaurant Galerie)
中環結志街9號地下

]]> http://kubiechan.com/2011/02/le-monde-d-ulysse/feed/ 0 品味朱古力 http://kubiechan.com/2011/01/chocolate_tasting/ http://kubiechan.com/2011/01/chocolate_tasting/#comments Wed, 26 Jan 2011 07:17:11 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1574 出席了數碼通x Goossens 所舉辦的〔品味朱古力〕活動，他教我們品嚐了7款朱古力原粒，及幾款的朱古力糖果。

我們在街買到的朱古力，主要成份是可可，而可可是可可樹上的果子內中的核，就是可可豆前身，之後經過發酵，曬乾／炒乾成為可可豆，可可豆經過壓榨，分別出了可可粉及可可油，之後要攪製就成了朱古力原粒。不同份量的可可粉加上不同份量的可可油會出了不同味道的朱古力原粒。當然不同產區的可可豆，會有不同的味道，煙燻味、果味、酸味……

市面上食到的朱古力主要有三種：－

白朱古力　－　牛奶，可可油、糖、乳化劑

牛奶朱古力　－　牛奶，可可油，可可粉、糖、乳化劑

黑朱古力　－　可可油，可可粉、糖、乳化劑

這個是已發酵了的可可豆碎

這個是他們的鎮店之寶 Therapy – 是象牙海岸可可豆加了發酵了的可可豆碎

這個是他們的Truffle

這個內涵是朱古力膏混合了合桃，但不知何解出來的是蜜瓜味

完了之後，每位參與者都有一盒精美禮盒朱古力

另有一排朱古力是他們送給美國總統作禮的同口味朱古力

]]> http://kubiechan.com/2011/01/chocolate_tasting/feed/ 0 Tuttimelon http://kubiechan.com/2010/12/tuttimelon/ http://kubiechan.com/2010/12/tuttimelon/#comments Fri, 17 Dec 2010 04:30:23 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1499 今年冰乳酪大行其道，特別是對愛雪糕的朋友來說，直頭是天大的喜訊。

這天跟朋友去了The One的tuttimelon，這店的特色是自助形式，愛玩的我，也參與一份

它有十款口味的冰乳酪，我選定了牛奶同益力多味，朋友當中有人試了四款口味

先取一個大杯，行到冰乳酪機前，自己拉下要食的份量

再到鋪位內加入自己喜好的配料

再到收銀處付款，它們是以重量來計價錢的，是$15 / 100g


跟朋友的比較之下，看來我選配料時選得太開心了

另外它們有一個iPhone App是在iPhone上做自己喜歡的冰乳酪，在App store 尋找tuttimelon便可找到。

]]> http://kubiechan.com/2010/12/tuttimelon/feed/ 0 祇月OVOlogue http://kubiechan.com/2010/12/ovologue/ http://kubiechan.com/2010/12/ovologue/#comments Thu, 16 Dec 2010 04:30:47 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1483 現在不斷說對歷史建築物進行活化計劃，位於灣仔電車路旁的歷史建築物「和昌大押」，早陣子改做成為餐廳，把歷史與時尚走在一起，這一次我們進入在地鋪的『祇月』看看。

祇－代表著平靜，幸福及喜悅

月－只於天上有

內部的裝修都是以外國人喜歡的中國風為主，因為前身是檔鋪的關係，仍留有「和昌大押」的物件作為裝飾，應該是有一公司訂位，所以有一張可坐二十多人的長檯，突然變得有點像Harry Potter裡的霍格華玆魔法學校的飯堂。

這樣的環境，食物質素及服務態度也相當不錯

雲吞雞湯 – 雲吞一般，不過個湯底好濃雞味

醉雞 – 比想像中大，酒味不太濃

橙香燒乳鴿 – 橙的香味能在鴿皮當中少少的走出來

水煮牛肉 – 感覺上比較油，辣味剛好

乾扁四季豆 – 簡單得來是最好食的

特色咕嚕肉 –特色醬汁加上外皮炸粉薄薄的，肉質鬆軟，也是一推之作

祗月炒飯

灣仔莊士敦道66號地下

]]> http://kubiechan.com/2010/12/ovologue/feed/ 0 Cookies Quarter 曲奇四重奏 http://kubiechan.com/2010/12/cookiesquarter/ http://kubiechan.com/2010/12/cookiesquarter/#comments Wed, 15 Dec 2010 04:30:39 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1471 這幾天沒有特別一個喜樂的心，所以很想做一些讓自已開心的事，感謝主的是我仍有這一絲動力去做，去了Cookies Quarter買一罐一看到就開心的曲奇， 在牛油杏片及朱古力曲奇上，都是有笑的樣子，也討人喜歡，朋友告訢我，她的小朋友吃了第一塊有笑樣的曲奇時，那個笑的樣子走上了小朋友的臉上^^


這店賣點是以純手工製作，而且是用美國有機麵粉，加上法國及新西蘭的牛油所做，當中比較特別的是川椒榛子曲奇，是有一點點的微辣，而我個人喜愛的有朱古力曲奇，它的朱古力味特別香濃，因它是用法國黑朱古力所做的，另一個我喜愛的是蛋香曲奇。

]]> http://kubiechan.com/2010/12/cookiesquarter/feed/ 0 24” 大Pizza – Paisano’s http://kubiechan.com/2010/12/paisanos/ http://kubiechan.com/2010/12/paisanos/#comments Tue, 14 Dec 2010 04:30:31 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1460 朋友生日，她主動要求去西貢食Pizza對我來說是相當好的事，不用想去什麼地方進餐，所以一口說“好”

飯聚前一天，見友人在社交網站寫上“有誰明天跟我去挑戰24” 大Pizza”，看到一刻，真是大吃一驚……24”?????我們三個女子怎吃得下……直到當天抱捨命陪君子的心就向西貢進發。

店舖並不大，坐位很有限，朋友選了門前的位置，可看到很多店舖內外發生的事，例如:-

最重要的是可望著兩個24” 大Pizza @_@

最後我們沒挑戰24”，但叫了一個14”兩種口味的Pizza，一邊是夏威夷，另一邊是教父之選…… God Father是火腿、意式肉腸、辣肉腸、紅洋蔥、蕃茄醬及水牛芝士。

蒜蓉飽 – 蒜味不夠，芝士味比蒜味還多

意式餡餅 – 一般

沙律 – 材料十足

又叫了很多食物，感謝主有人後來加入，清晒所以我們吃不下的^^

如果你是兩個人去挑戰24” Pizza，真的完成的話，你的大名可記在店鋪裡，到現時為止都只得一隊人挑戰成功。

得知中環現在也開了分店，想挑戰的朋友可不用走入西貢了。

]]> http://kubiechan.com/2010/12/paisanos/feed/ 0 kubrick Cafe http://kubiechan.com/2010/11/kubrick-cafe/ http://kubiechan.com/2010/11/kubrick-cafe/#comments Thu, 18 Nov 2010 12:39:28 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1389

很喜歡一個人走到油麻地一間電影中心看電影，隔鄰有一間書店連café的店，不單有咖啡味，也有書香味，是一個等候開場的一個好地方。

書店所賣的不是普通的小說或工具書，而是一些比較有個人風格的書藉，或一些設計、攝影類的都可尋著。

買了書，可在café一邊品嘗咖啡，一邊看看剛買的書。這天我點了一個煙三文魚意粉及一杯鮮檸檬皮忌廉咖啡。朋友覺得檸檬跟咖啡合起來會古怪，如果是檸檬肉的話就會出事，但是檸檬皮是沒有問題的，呷了一口，嗯~跟我在上北京飲過一杯皇家咖啡的味道差不多，只欠了一份酒味，不過檸檬皮、忌廉及咖啡配合得很好，沒有誰人搶出的感覺。

咖啡時間過後，山楂樹在等著我去看看有關它的故事。

]]> http://kubiechan.com/2010/11/kubrick-cafe/feed/ 1 Fuel http://kubiechan.com/2010/10/fuel/ http://kubiechan.com/2010/10/fuel/#comments Thu, 28 Oct 2010 02:51:51 +0000 kubiechan http://kubiechan.com/?p=1346 位於IFC三樓的Fuel，是朋友推薦我去的其中一間，是一間歐洲式的cafe，一個開放式的咖啡吧枱，你可選擇在吧枱品嘗或是在店鋪對出的舒適的枱椅品嘗。

它糕餅選擇也很多，但只是每款一個味道，點了個鬆餅紅苺鬆餅，實了一點，而且如果可以把它翻熱就更好了。

另外咖啡的種類也很多，結果點了杯Flat White，打的奶泡未夠細滑，而所選的咖啡豆太濃，太突出了，感覺像咖啡跟奶未有好好溝通。

它的Espresso會比較好一點

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